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料理功夫/大紅豆素肉燥套餐

烹飪是發揮創意的最佳時刻,在自家廚房中,烹調出自己喜歡的口味

大紅豆搭配素肉燥,究竟是什麼風味呢

實際烹調過,答案就揭曉了

蘿蔔葉拌麵好吃嗎

不必想,動手做便是

明日葉,是日本遭受原子彈轟炸之後,第一種展現生機的植物,明日葉可以改善肝功能,並增強免疫力

做明日葉湯,再容易不過了

★大紅豆素肉燥 材料:番茄、黑木耳、紅蘿蔔、大紅豆、素肉燥、水

調味料:麻油、紅糖、醬油

作法: 1. 番茄洗淨後,切小塊;黑木耳洗淨,浸泡四小時以上,切小塊;紅蘿蔔洗淨去皮,切小塊;大紅豆洗淨,浸泡六小時以上;素肉燥以冷開水浸泡兩小時,將水瀝乾,備用

2.取電鍋內鍋,放入大紅豆和水,水量以淹過豆子為準,然後放入電鍋中蒸煮

3.待電鍋斷電,等候30分鐘之後,再掀開鍋蓋,將煮好的大紅豆和湯汁分離,湯汁可以直接飲用,或是做湯底

煮好的大紅豆備用

4.取一炒鍋置於爐火上,於鍋中倒入麻油,待油熱,放入素肉燥拌炒

素肉燥水分炒乾之後,盛起備用

5.於炒鍋中,放入黑木耳、紅蘿蔔和水,稍做攪拌,開火烹煮

6.三分鐘之後,倒入煮好的大紅豆和炒過素肉燥,以麻油、紅糖和醬油,充分攪拌均勻,繼續燉煮

7.待菜餚吸收足夠的湯汁,充分入味之後,即可盛盤

★蘿蔔葉拌麵 材料:蘿蔔葉、豆腐、義大利麵條、水

調味料:茶油、醬油

作法: 1.蘿蔔葉洗淨,切小塊;豆腐切小塊,備用

2.取一湯鍋,放入適量的水,置於爐火上,待鍋中的水沸騰之後,放入義大利麵條,並不時地攪動麵條,勿使沾黏於鍋底,待麵條九分熟,即可瀝乾水分撈起,備用

3.取一炒鍋,放入蘿蔔葉和水,開火烹煮

待蘿蔔葉八分熟,倒入豆腐,並以茶油和醬油調味,繼續煮兩分鐘

4.然後倒入煮好的義大利麵條,充分攪拌均勻,即是簡單又快速的蘿蔔葉拌麵

★明日葉湯 材料:明日葉

作法: 1.明日葉洗淨,備用

2.取一湯鍋,放入適量的水,置於爐火上

3.水沸騰之後,加入明日葉,稍做攪拌,一分鐘之後,即可熄火

2018-10-06 02:19:02

作者:蔡牺鹕